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Affichage des articles du mai, 2014

Cake végétarien au Quinoa, chèvre, ratatouille et pesto (sans farine)

Ingrédients : 100 gr de chèvre (type crottin) 3 œufs 500 gr de ratatouille maison ou du commerce 300 gr de quinoa 1 bonne cuillère à soupe de pesto (recette ici) Préparation : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Coupez le fromage de chèvre en morceaux. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la ratatouille. Ajoutez le quinoa cru, le pesto et le chèvre. Mélangez bien puis versez dans un moule à cake. Enfournez pour 45 minutes de cuisson. Laissez refroidir et placez-le au frais. Dégustez ce cake froid en pensant à le sortir du réfrigérateur 1h avant la dégustation. Source :  Livre Fait maison, Végétarien éd. Hachette cuisine

Pesto vert au basilic

Ingrédients : 60 gr de pignons de pin 4 petites gousses d'ail (ou 2 grosses) 1 bouquet de basilic ( env. 30 feuilles) 15 cl d'huile d'olive 80 gr de parmesan râpé Préparation : Faîtes légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse et laissez-les refroidir. Épluchez les gousses d'ail et retirez leur germe. Mettez les gousses d'ail, les pignons et le basilic dans la cuve d'un mini-hachoir (au mixeur plongeant en mettant tout les ingrédients même le parmesan ;) pour moi) , faites tourner pendant 2 min. en ajoutant l'huile d'olive au fur et à mesure pour obtenir une pâte. Mettez cette pâte dans un bol puis ajoutez le parmesan râpé. Gardez le pesto au frais, servez-le avec des pâtes bien sûr mais aussi des salades, des légumes grillés, de la volaille, le poisson grillé, soupe au pistou... Si vous êtes courageux, vous pouvez utiliser un mortier au lieu du mixeur plongeant ou d'un mini-hachoir. Veillez à ne pa